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Je suis Charlotte, j'ai 32 ans et suis originaire de Rueil Malmaison. Après un master à Sciences Po à Strasbourg, je m'oriente d'abord dans le métier de commerciale dans des sociétés agro-alimentaires. Innocent d'abord au pays des smoothies et jus de fruits puis Michel et Augustin, côté cookies, biscuits apéros, mousses au chocolat ou encore yaourts à boire.

Lors d'une année à Londres avec innocent, je découvre le chef Yotam Ottolenghi et réapprends à cuisiner dans ma petite cuisine de Notting Hill. Je découvre ensuite Helen Goh et leur livre de pâtisserie "Sweet" qui va être mon compagnon pendant un an à Londres et pendant le covid. Je m'applique à faire toutes les recettes, reprendre les bases de la pâtisserie avec des recettes de biscuits, cupcakes, gâteaux, cheesecakes, confiserie ou encore desserts glacés. J'apprends énormément et je suis déterminée à m'améliorer en pâtisserie.

En 2020, j'ai eu la chance de prendre un an de cours de préparation au "CAP Pâtissier Michel et Augustin" avec la super coach Elodie, pendant ma 2ème année dans la société. Ce fut un an fort en apprentissage de toutes les techniques pâtissières et lors de laquelle je mûris mon projet de reconversion.